Masseria Battifarano - Cantine Cerrolongo

Akratos - Basilicata, Denominazione di Origine Controllata, Rosso, 14 %

Zona di produzione: Matera-Piana del Metapontino
Uvaggio: Primitivo
Altitudine: 70 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Sesto di impianto: m 2,5 x 1
Piante Ha: 4.000
Produzione Ha: kg 10.000
Raccolta: manuale
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10-15 giorni a 22°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice
Affinamento: in acciaio per 3 mesi, in rovere per 12 mesi
Imbottigliamento: bottiglia bordolese europea vetro-quercia e turacciolo sughero monopezzo
Grado alcolico: 14 % vol.
Colore: rosso rubino brillante
Odore: intenso e persistente con sensazione di frutti rossi e spezie della macchia mediterranea
Gusto: ampio, caldo, strutturato e morbido
Abbinamento: carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 19-20°C