Masseria Battifarano - Cantine Cerrolongo

Toccacielo - Basilicata, Indicazione Geografica Tipica, Bianco, 14 %

Prende il nome dal piccolo torrente che attraversa la proprietà in prossimità del quale sono coltivati i vigneti di uve Chardonnay; vino caratterizzato da importanti note fruttate di banana e di mela gialla e dallo spiccato colore giallo-dorato. I terreni argilloso-limosi ed esposti a sud su cui insistono i vigneti determinano la peculiare corposità del vino e l’elevato grado alcolico.

Zona di produzione: Matera-Piana del Metapontino
Uvaggio: Chardonnay
Altitudine: 70 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Sesto di impianto: m 2,5 x 1
Piante Ha: 4.000
Produzione Ha: kg 10.000
Raccolta: manuale
Vinificazione: pressatura, fermentazione in bianco per 25 giorni circa a 13°C
Affinamento: in acciaio per 6 mesi (80%), in legno per 6
mesi (20%)
Grado alcolico: 14 % vol.
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
Odore: intenso, persistente e fruttato con note tostate
Gusto: ampio, grasso, caldo, con sensazioni minerali
Abbinamento: frutti di mare crudi o cotti e crostacei
Temperatura di servizio: 10-11°C