Masseria Battifarano - Cantine Cerrolongo

Torre Bollita - Basilicata, Denominazione di Origine Controllata, Rosso, 14 %

Così denominato da un'antica torre costiera di difesa, proprietà della famiglia Battifarano, costruita dagli Aragonesi nel Cinquecento ed ancor oggi saldamente eretta dinnanzi al mar Jonio, di grande corpo ed ottima propensione all’invecchiamento, è composto da un blend di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Primitivo. coltivate su terreni esposti a sud che presentano una granulometria argilloso-limosa che attribuisce al vino elevata corposità e grado alcolico, assieme ad un bouquet di frutti rossi maturi e colore rosso rubino intenso.

Zona di produzione: Matera-Piana del Metapontino
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo
Altitudine: 70 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Sesto di impianto: m 2,5 x 1
Piante Ha: 4.000
Produzione Ha: kg 10.000
Raccolta: manuale
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10 giorni circa a 25°C, pressatura soffice
Affinamento: in acciaio per 8 mesi, in legno per 6 mesi
Grado alcolico: 14 % vol.
Colore: rosso cupo con riflessi violacei
Odore: intenso, pieno, persistente con sensazioni di frutti rossi e note erbacee
Gusto: ampio, caldo, strutturato ed armonico con tannini lievemente spigolosi
Abbinamento: carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 19-20°C